Galletas de maizena y leche condensada (sin gluten)

Cuando vi estas galletas en el blog Kanela y Limón (blog que os recomiendo si es que por un casual no conoceis) tuve muy claro que tenia que hacerlas ya que ni si quiera habia que adaptarlas para que pertenecieran al mundo sin. Ademas a mi me encantan las recetas que llevan pocos ingredientes porque cualquier dia con lo que tenemos en casa podemos hacerlas. Os las recomiendo ya que son faciles de hacer y muy resultonas. Aqui os dejo con la receta....

Ingredientes:
- 1 yema de huevo
- 125g de mantequilla en pomada
- 200g de leche condensada
- 350g de maizena
- 3 cucharadas soperas de azúcar (aún asi estan poco dulces)

Preparación:

Mezclamos bien la yema, la mantequilla, la leche condensada y el azucar, yo lo batí con una batidora de varillas. Añadimos poco a poco la maizena tamizada y mezclamos bien, hasta que no se pegue a las manos y tengamos una masa que podamos trabajar (que se consigue muy facilmente).
Cuando tengamos la masa vamos formando las galletas (yo las hice iguales que Cristina) haciendo bolas del tamaño de una canica y aplastándolas ligeramente con un tenedor y otras haciendoles un hueco central que rellené de mermelada de moras casera antes de hornearlas (Cristina las relleno despues pero asi se quedan con la mermelada dura).

Introducimos al horno precalentado a 160ºC durante 12/15 minutos. Dejar enfríar y servir.

Con esta receta quiero participar en el concurso que ha realizado Glutoniana por su segundo aniversario-blog. Para ello a parte de pomdner la receta tambien tenemos que añadir una foto del accesorio de cocina que hemos utilizado y yo voy a poner los 2, mi batidora que ya lleva 2 mudanzas y que esta pidiendo a gritos una jubilación y la bascula que fue lo primero que me compre al saber que era celiaca y tomar consciencia de que a partir de ese momento tendria que empezar a cocinar.

Un beso muy fuerte y a Glutoniana le deseo que siga con su andadura y que sean no 2 sino por lo menos 20 años mas.