23 de octubre de 2011

Coquitos y una hermana que vale millones!!

Esta receta la tengo en el tintero desde la navidad pasada, y ahora que volvemos a ellas he creido que no seria mal momento para publicarla.





Queria dedicarle a mi hermana un post y queria hacerlo con la tarta de queso tuduri de Famalap pero pense que tenia alguna foto de las multiples que he realizado pero no ha habido suerte, y como se que mi hermana para los dulces no es delicada cualquier cosa le va a encantar. Ademas que el dulce es solo una excusa para poder decirle que estoy muy orgullosa de mi hermanita pequeña, que es la unica persona que siempre ha estado a mi lado, para lo bueno y para lo malo, que aconseja pero no obliga, que esta pero no te cansa, que te habla pero sobre todo te escucha, que recibe pero sobre todo da, que todo le parece bien, que siempre esta dispuesta para lo que necesites y que espero que siempre siga estando ahí porque la necesito y la quiero. Y con ella crece la palabra Familia. Te quiero hermanita, y espero poder devolverte una milesima parte de todo lo que tu me has dado.

Un beso

9 de octubre de 2011

Mermelada de pimiento rojo

Con mis nuevos (y pocos, todo sea dicho de paso) conocimientos de diseño, no paro de tener ganas de cambiar cosas, de investigar y de probar. Hoy he pensado en hacer una plantilla para que la estructura de las recetas no cambie, aunque no estoy muy convencida aun. Espero que me perdoneis todas estas pruebas, que seguro de algún dia dejaré de hacerlas jeje. Os dejo con la receta.....

 Un beso

3 de octubre de 2011

PASTEL DE CHOCOLATE DE LA NUEVA

Lo primero de todo presentarme, soy Rocio la hermana rubia, pero no tonta, y espero conseguir que el blog de mi hermana siga teniendo un buen aspecto y aportar un pequeño granito de arena de mis conocimientos sin gluten aunque no sea celiaca.
Bueno y sin mas rodeos, vamos al lio con la receta, que es un pastel que he realizado ya un par de veces y esta riquisimo y ademas es sin gluten.

INGREDIENTES:

1/2 tableta de chocolate nestle postres
60 gr mantequilla o margarina
125 gr azucar
3 huevos
60 gr de maicena


En este caso yo hice el doble de regla pero añadi la misma cantidad de maicena, pero salio igual de bueno.

En primer lugar, derretir el chocolate en trozos con la mantequilla. Yo lo hice en el microondas en tiempos cortos. Cuando este mover de vez en cuando para que se vaya enfriando un poco.

Despues se separan las claras de las yemas, y se incorporan con las yemas el azucar y la maicena, se bate todo bien y se le añade el chocolate con la mantequilla.


Por otra parte las claras se montan a punto de nieve.


Una vez que este todo batido, se mezcla todo con una espatula con movimientos envolventes.


Obtenida la mezcla homogenea, se prepara un molde untado de mantequilla, y yo como no tengo un grande de silicona le puse un trozo de papel de horno en el fondo del molde para que sea mas sencillo desmoldarlo.


Ya la mezcla en el molde, se introduce en el horno precalentado a 180º, y con la regla de 3 huevos, el tiempo es de 20 a 25 minutos, pero en este que es de 6 huevos lo tuve casi 50, poniendole en los ultimos 15 minutos el horno arriba y abajo, y el resultado es...



Es muy esponjoso y se queda blandito por dentro.
Espero que lo probeis y que me digais que tal.

HERMANITA!!! dame el visto bueno... q nerviossssss.

21 de septiembre de 2011

Una proposición muy decente

Llevo tiempo proponiendole a mi hermana que me ayude con el blog, que lo llevemos entre las dos, que como tenemos un hobbie en común me encantaria poder tener tambien este blog para poder compartir nuestros conocimientos (siempre sin gluten, que para eso es mi hermana y esta al tanto de todo).

Con los pocos conocimientos que he adquirido de diseño he pensado que quizas dandole un cambio al blog (aunque aun me quedan algunas cosillas), y poniendo una foto nuestra la podría convencer jejeje ¿¿Que mejor cabecera que las dos juntas enseñando nuestras obras de arte?? 

Ya no te lo voy a proponer mas, porque tampoco quiero ser cansina, pero me encantaría poder compartir esto contigo, ¿aceptas mi proposición?

Un beso

P.D: Vamos a hacer presión, a ver si la convencemos!!! jejeje

11 de septiembre de 2011

Ensalada de queso fresco

En "Todos cocinamos sin gluten" llevan varios recopilatorios en los que he querido participar y no lo he conseguido por falta de tiempo. Esta vez queria aportar mi granito de arena con esta ensalada simple y sencilla (aunque intentare aportar alguna otra un poco mas sofisticada pero no he querido arriesgarme a dejarlo y no poder presentar ninguna).



Ensalada de queso fresco

- Lechuga iceberg
- Maiz
- Atún
- Cebolleta tierna
- Queso de burgos fresco (sin gluten)
- Aceite y sal
- Crema de vinagre balsamico de modena (sin gluten)

Mezclar los ingredientes y aliñar. Facil, facilisimo ;)

Un beso

6 de junio de 2011

Macarrones a la carbonara con emmental president sin gluten

Gracias a Trnd y a President he tenido la oportunidad de probar los quesos cocina Président. Lo primero que hice cuando salio esta promoción fue escribir a atención al cliente de Président para asegurarme que sus 3 variedades de queso cocina estaban exentos de gluten.


Me ha encantado poder entrar en este proyecto ya que, como Glutoniana, soy una apasionada del queso y de dedicarle tiempo a la cocina pero solo cuando quiero y me apetece, me encanta que podamos tener productos que nos faciliten el trabajo a la hora de cocinar y den un toque diferente a los platos con tan  solo apretar un bote.
Este producto me ha parecido muy util a la hora de cocina ya que aporta sabor a cualquier plato y le da un toque diferente con solo una presión.

Yo lo he probado aliñando ensaladas, agregandolo a cremas de verduras, para preparar canapes, como topping en una pizza, preparando una salsa para acompañar carnes y pescado (me fascino acompañar una lubina a la plancha con un par de presiones de queso azul, toda una sorpresa), hasta sorprendí a mi hijo poniendolo sobre patatas fritas.
Para mi ha sido un gran invento, y ahora os voy a dejar una recetita en la que lo use y le dio un toque totalmente diferente.

MACARRONES A LA CARBONARA CON EMMENTAL SIN GLUTEN



Ingredientes:
- 300 gr. de macarrones sin gluten
- 1 cebolla
- 100 gr. de bacon
- 1 huevo
- 1 brick pequeño de nata para cocinar hacendado
- 3 presiones de queso cocina emmental president
- Aceite
- Sal
- Pimienta

Preparación:

Se cuece la pasta al dente. Mientras se sofrie la cebolla picadita, cuando este transparente agregar el bacon y dar unas vueltecitas.
En un bol agregar el huevo, la nata, las 3 presiones de queso emmental cocina, sal y pimienta y mezclar todo bien. Mezclar la pasta con el sofrito y agregar la mezcla del bol en el fuego hasta que cuaje.
Espero que os guste y os recomiendo que lo probeis.

P.D: Espero no volver a estar varios meses sin escribir, que aunque no escribiera seguia visitandoos, y en otro post ya contare un poco el motivo de mi letargo.

Un beso


26 de enero de 2011

Bizcocho de naranja (sin gluten)

Estoy muy perrilla ultimamente, y el poco tiempo libre del que dispongo prefiero utilizarlo visitandoos que en el blog, ya que como creo que os conte tengo el portatil fatal y tengo 3 letras estropeadas y me supone una odisea poder escribir 4 palabras, pero de hoy no pasa, me he propuesto esta mañana. 

Tengo guardada esta receta desde hace mucho tiempo y he pensado en que hoy me apetecia algo dulce y porque no un trocito de este bizcocho de naranja con el cafe??, es un bizcocho suave, nada pesado y que sería una buena propuesta para acompañar un buen desayuno. Este tipo de bizcocho son de los que lleva la pieza de fruta entera, sin quitarle la piel, aunque para mi tenia un gustillo final amargo y si lo vuelvo a hacer le pondria la piel pero le quitaría la parte blanca.

Bizcocho de naranja
Ingredientes:

- 150 gr. de azucar
- 3 huevos
- 1 naranja de zumo.
- 100 gr. de mantequilla.
- 1 yogurt o 100 ml. de leche.
- 1 sobre doble de gasificante.
- 200 gr. de maizena o harina de reposteria.

Preparación:
Yo lo hice con la maricruz (mycook). Precalentar el horno a 180º. Primero pulverizamos el azucar 30 segundos en velocidad 9. Añadimos los huevos, y la naranja en trozos y programamos 30 segundos en velocidad 9, y despues 1 minuto 37º velocidad 1. Agregamos el resto de los ingredientes y batimos a velocidad 5 hasta que este todo bien integrado. Volcamos en el molde elegido y metemos al horno 30 minutos con calor solo abajo.

Esta receta se la copie a la primera profe que encontre cuando empece en este mundillo, una experta con un catalogo de recetas de cocina que me animo a probar viendo todo lo que se podia hacer y lo facil que era (por lo menos asi te lo hacia ver ella). Marisa gracias por todo ese cariño que nos das cuando quizas mas lo necesitamos, cuando estamos totalmente perdidos en este nuevo mundo sin gluten.

Un beso.