Fideua sin gluten

Desde que soy celiaca solo una vez hice fideua (con muy poco exito, dicho sea de paso) con unos fideos mas gorditos que venden en el corte ingles que no me gustaron nada de nada. Pero cuando el otro dia churreteando por diversos blog encontre esta no pude resistirme a hacerla. Montse la hizo con fideos del numero 2 pero yo la hice con fideos finos de arroz gallo, solo le copie la idea general, porque luego la hice con lo que tenia por casa. Os recomiendo su blog para quien no lo conozca, tiene cosas riquisimas a parte de ser una persona de la que no te cansas de leer.

Ingredientes para 3 personas:
- 300 gr de Fideos de arroz
- 8 gambones
- 2 tiras de choco
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 puerro
- 4 cucharadas de tomate frito casero
- 1 pastilla de pescado hacendado.
- sal.
- Aceite
- Alioli para acompañar.

Preparación:

Lo primero es hacer un caldo de pescado, ponemos la parte verde del puerro y las cascaras y cabezas de los gambones. Lo dejamos hervir con un poquitín de sal.

Como no tengo paellera lo hago en una sarten honda, donde pongo aceite a calentar y añadimos los fideos. Una vez fritos, los sacamos y reservamos.

En el mismo aceite hacemos un sofrito con todas las verduras (me cuesta mucho que coman verduras por eso las meto en los sofritos siempre que puedo), a fuego bajo para que no se nos quemen. Cuando lo tenemos todo pochado añadimos la pota en trocitos pequeños de bocado, y los gambones en 2 o 3 trocitos y le damos unas vueltas.

Añadimos el tomate y la pastilla de pescado y lo freimos todo junto para unir sabores. En este momento añadimos los fideos y el caldo que tendremos ya terminado (yo lo fui poniendo poco a poco para no pasarme porque no sabia lo que iba a necesitar), hasta que el fideo este en su punto. Cuando este en su punto lo metemos en el horno con el grill encendido para que las puntas de los fideos se levanten y quedan un poco crujientes. Acompañar con el alioli.

Y que aproveche!!!!

Un beso

P.D: creo que me ha tocado un super premio (glutoniana no es el tuyo aunque ese tampoco lo descarto jejeje) pero hasta que no lo tenga en casa no me lo voy a creer. Ya os contaré.